Sayur asem yang simpel ini dapat menghidupkan nafsu makan sehabis lebaran. Sayur yang bermacam dengan rasa pedas asam ditanggung buat lahap makan.
Sayur asem atau sayur asem banyak versinya. Ada yang bening dengan gabungan oncom ciri khas Jakarta. Atau tanpa oncom, berkuah bening ala-ala Sunda. Ada pula sayur asem Jawa yang pedas dan cukup kotor kuahnya.
Baca Juga : Resep Terupdate Yang Ada di Okeplay777
Isian sayur dapat diputuskan sesuai dengan selera. Dapat dipadankan dengan nangka muda, jengkol muda, kacang merah fresh, dan kol. Karena sayur asem umumnya dibikin dari sayur yang berada di kebun atau gampang didapatkan.
Masalah rasa asam atau asem dapat disamakan hasrat. Rasa kecut dapat dari belimbing sayur atau asam Jawa tua. Sayur asem terenak dikonsumsi dengan ikan asin atau ikan goreng dan sambal dadak.
Jika tergoda ingin membuat sayur asem turuti resep dan panduan membuat di bawah ini.
Resep Sayur Asem Jawa
Bahan :
1 biji jagung manis, potongi
100 gram melinjo muda
2 cm lengkuas, memarkan
2 helai daun salam
1 biji labu siam, potongi
5 lembar kacang panjang, potongi
50 g daun melinjo muda
3 biji asam muda
1 potong kecil gula aren
Bumbu:
8 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 biji bawang putih
4 butir kemiri
1 potong terasi bakar
2 sendok teh garam
Langkah Membuat Sayur Asem Jawa:
Didihkan air seperlunya di panci, rebus jagung dan buah melinjo sampai lunak.
Di panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air sampai lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitaran 100 mililiter.
Bumbu: Giling atau tumbuk seenak bahan bumbu sampai lembut.
Tambahkan bumbu dan gula ke rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.
Tambah labu siam dan kacang panjang. Rebus sampai lunak.
Tambahkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali.
Angkat dan suguhkan hangat.
Panduan membuat sayur asam simpel:
1. Untuk memberi rasa kecut yang nikmat pada sayur asem, pakai asam Jawa muda. Tentukan yang besar supaya memperoleh rasa asam yang kuat.
2. Selainnya asam Jawa muda dapat digunakan belimbing sayur yang dipotongi atau air asam Jawa tua.
3. Tambahkan air asam paling akhir supaya sayur tidak jadi keras terserang rasa asam.
4. Saat rebus sayur untuk sayur asem, rebus sayur yang keras terlebih dahulu, seperti jagung manis dan buah melinjo, baru tambah sayur yang lebih lunak.
0 Comments