Siapakah yang tidak paham jajan satu ini? Yups, tentunya Grameds tidak asing dengan tipe jajan satu ini. Telur gulung sebutannya menjadi satu diantara jajan yang paling dicari untuk pecintanya.
Tetapi kenyataannya, membuat telur gulung tidak segampang yang disaksikan ketika orang jualan. Lantas apa sebetulnya telur gulung itu? Apa material dasarnya? Dan bagaimanakah cara membuat telur gulung anti tidak berhasil?
Telur sebagai salah satunya bahan makanan hewani yang dimakan selainnya daging, ikan, dan susu. Telur yang dimakan secara umum datang dari beberapa macam unggas, seperti ayam, bebek dan angsa.
Baca Juga : Resep Memasak Yang Mudah Dan Enak di Okeplay777
Tapi, telur-telur yang lebih kecil, seperti telur ikan, terkadang dipakai sebagai kombinasi dalam sajian. Disamping itu, dimakan juga telur memiliki ukuran besar, seperti telur burung unta, atau telur memiliki ukuran sedang, seperti telur penyu.
Telur ialah bahan makanan hewani yang memiliki kandungan sebagian besar zat nutrisi makro dan micro. Putih telur sebagai sumber protein, vitamin B2, B6, B12, dan selenium. Sementara kuning telur memiliki kandungan lemak, kalori, cholesterol, dan beberapa macam mineral.
Telur ayam ras (broiler), ayam daerah, dan bebek memiliki kandungan zat nutrisi dalam jumlah yang lain. Namun, ke-3 nya sama dikuasai oleh lemak serta protein, dan mempunyai bermacam mineral dan vitamin dengan jumlah tertentu.
Telur ayam memiliki kandungan vitamin B6, vitamin D, vitamin E, vitamin K, dan mineral zinc dengan jumlah yang cukup. Tidak itu saja, ada juga dua senyawa anti-oksidan yang disebutkan lutein dan zeaxanthin.
Mayoritas produk telur ayam yang diperuntukkan untuk konsumsi manusia telah dibuahi oleh ayam pejantan. Tapi, telur yang dibuahi bisa juga dikonsumsi, walau tidak mempunyai ketidaksamaan nilai nutrisi yang berarti.
Telur pasaran yang dibuahi biasanya tidak memiliki kandungan embrio yang berkembang karena diletakkan dalam almari pendingin hingga menahan perkembangan beberapa sel dalam telur. Menurut Departemen Pertanian amerika Serikat, telur yang memiliki ukuran sedang atau besar seberat 50 gr memiliki kandungan sekitaran 70 kilo kalori (290 kJ) energi makanan dan 6 gr protein.
Sistem mengolah bisa juga memengaruhi gizi dan imbas kesehatan telur. Misalkan, telur yang direbus condong memiliki kandungan protein yang semakin sedikit dibanding telur yang dimasak.
Telur yang direbus memiliki kandungan beberapa mineral dan vitamin seperti vitamin A, pantotenat, vitamin B12, fosfor, dan selenium. Telur masak lebih gampang diolah oleh badan dan mempunyai resiko penyebaran salmonellosis lebih rendah dibanding telur mentah.
Nilai nutrisi telur dikuasai oleh pakan ayam petelur. Misalkan, ayam petelur dapat hasilkan telur yang mengandung asam lemak omega-3 tinggi bila memperoleh pakan yang memiliki kandungan lemak tidak jemu double, seperti minyak ikan, biji chia, atau biji flaks.
Ayam yang dibiakkan secara bebas di padang rumput hasilkan telur yang mengandung asam lemak omega-3 yang lebih tinggi dibanding ayam yang dibiakkan di kandang.
Resep Langkah Membuat Telur Gulung Anti Gagal
Bila kita menyaksikan masakan telur gulung dan langkah membuat dapat disebut benar-benar gampang. Tapi saat kita membuat sendiri sering tidak berhasil. Berikut resep dan langkah membuat telur gulung anti tidak berhasil yang dapat Grameda coba di dalam rumah!
1. Telur Gulung Orisinal
Bahan:
2 butir telur
100 mililiter air
1 sendok makan maizena
Kaldu bubuk
Langkah membuat:
Campur seluruh bahan.
Tuangkan 1.5 sdm adonan ke minyak panas, langsung gulung dengan tusuk sate.
Gepengkan di tepi wajan. Keringkan.
2. Telur Gulung Tepung Sagu
Bahan:
Tusuk sate
3 butir telur
1 sendok teh tepung sagu dicampurkan dengan sekitaran 40-50 ml air
Garam
Lada
Penyedap
Minyak untuk menggoreng
Langkah membuat:
Campur telur, garam, lada, penyedap, dan larutan sagu, aduk sampai rata.
Panasi minyak, mengambil 1 sendok sayur adonan telur, tuangkan sedikit tinggi memutar di atas minyak, langsung gulung dengan tusuk sate.
Goreng sampai kuning kecoklat-coklatan, angkat, suguhkan dengan sauce.
3. Telur Gulung Bihun
Bahan:
– 3 telur
– 100 mililiter air
– Garam seperlunya
– Kaldu bubuk seperlunya
– 1 keping bihun jagung
– Tusukan sate seperlunya
Langkah membuat:
Rendam bihun gunakan air biasa (bukan air panas) sampai bihun megar, selanjutnya keringkan di atas tisu supaya tidak lembap.
Campur telur, air ,garam, kocok rata.
Panasi minyak (cukup banyak), nantikan sampai minyak betul-betul panas.
Mengambil seperlunya bihun, masukan ke minyak panas sesaat, langsung digulung dengan tusuk sate, padatkan di tepian wajan.
Tuangkan telur (cukup tinggi, supaya telur tidak menggumpal).
Selanjutnya gulung-gulung dengan bihun barusan, padatkan di tepian wajan supaya tidak mempernyerap minyak juga. Suguhkan.
4. Telur Gulung Sosis
Bahan:
5 butir telur
10 buah sosis, potong 2 sisi
15 sendok makan air
1/2 sendok teh garam
1/2 sdt lada
1/2 sdt kaldu jamur non msg
20 tangkai tusuk sate
500 mililiter minyak
Botol kecap plastik yang lubangnya kecil
Langkah membuat:
Persiapkan tempat, masukan telur, garam, lada bubuk, kaldu jamur dan air lalu kocok sampai rata.
Selanjutnya masukan ke botol plastik yang umumnya untuk kecap atau sauce.
Potong sosis jadi 2 sisi, lalu tusuk sosis.
Panasi minyak, nantikan sampai betul-betul panas.
Goreng sosis sampai masak.
Selanjutnya tuangkan adonan telur ke minyak panas seperlunya.
Lalu gulung dari tengah sampai ke pinggir wajan, angkat dan keringkan, siap disajikan.
5. Otak-otak Telur Gulung
Bahan:
18 buah otak-otak ikan, rebus sesaat, dinginkan
18 tusuk sate
5 butir telur
Garam seperlunya
Bubuk kaldu jamur
Merica lembut seperlunya
Minyak goreng, untuk menggoreng
Langkah membuat:
Tancapkan otak-otak rebus pada tusukan sate.
Kocok terlepas telur, garam, bubuk kaldu jamur dan merica lembut, pinggirkan.
Panasi minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, tuangkan 2 sdm kocokan telur, masukan sate otak-otak dan putar-putar sampai terbelit telur. Goreng sesaat. Angkat. Keringkan.
Telur gulung siap dihidangkan.
Faedah Makan Telur
Telur kaya faedahnya jika dimakan dengan tepat. Berikut faedah dari telur yang sudah diringkas menurut Hallo Sehat.
0 Comments